五黑鸡，特征为五黑一绿，毛、皮、肉、骨、内脏黑，蛋壳绿。它是我国独一无二的鸡种，属于国内外均罕见的鸡种。

营养及药用价值：

《本草纲目》中记载的五黑鸡，其肉质细嫩，清香甘润，味道鲜美，类似于甲鱼，优于鸽肉。尤以药用、滋补、观赏而闻名于世，是驰名中外的多用途优良鸡种。富含有极高的滋补、药用价值的黑色素，具有滋阴、补肾、添精、抗癌等独特功效，并含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效，是传统的名贵中药材，备受历代医药家所重视，自古被誉为“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”。尤其适合适孕人群，孕妇食用，对产妇的术后修复也起良好作用。实属药用滋补俱佳的乌鸡珍稀品种。

   农场饲养环境：

   南雄市农家妹种养家庭农场设立于南雄市坪田镇长坑村，地处粤北的革命苏区南雄市坪田镇山清水秀、资源丰富。农场内以生态放养、南瓜、稻谷、米糠、玉米等为主食养殖五黑鸡。

食用方法：

清蒸五黑鸡做法：

1.五黑鸡斩成小块，洗净控水

2.鸡块加几滴黄酒，加食用油、生抽、葱白、盐、姜丝各少许，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.腌制好的鸡块加少许淀粉，搅拌均匀。加少许香菇、红枣

4.水开后，放入鸡块文火蒸12分钟。起锅时撒上葱花即可。

五黑鸡煲汤：

1.用料：五黑鸡半只，枸杞子10粒，红枣3颗，生姜适量

2.做法：鸡肉切块洗净，加少许花生油，少许淀粉搅拌均匀。温水下锅，加枸杞子等料，大火烧开十分钟后转小火煲45分钟，放盐即可出锅。